胡祥雨：从警犬专家到打拐先锋的团圆守护者｜百年工运·劳模说

5月，小龙虾到了大量(dàliàng)上市的消费旺季，一盆十三香(xiāng)小龙虾成为不少家庭餐桌上的佳肴。

伴随着供应量大幅上升，小龙虾(xiǎolóngxiā)的价格也从上市之初的六七十元逐渐走低(zǒudī)。

“上月已是腰斩，只要30多元一斤，5月又跌(diē)了一些，昨天(zuótiān)花了不到50元买了三斤。”

小龙虾(xiǎolóngxiā)忠粉莹莹告诉潮新闻记者，今年不仅价格低，品质也不错。

能实现“小龙虾自由”吗？5月9日，记者前往农贸市场(nóngmàoshìchǎng)一探究竟。

农贸市场。记者 滕一韬 摄(shè)

“看一看，今天凌晨刚到的(de)，都活的。”城北谢村农贸市场里，摊主王大姐一边剪着虾头(tóu)，一边招呼经过的人群。

她告诉记者，“五一(wǔyī)”开始，来买的增加(zēngjiā)了不少。“最近客流比较稳定，基本中午不到半盆虾就卖出去了。”

畅销的中(zhōng)号小龙虾已见底。记者 滕一韬 摄

大姐说，价格也确实又(yòu)低了一些。“上个月大号的能卖到30元以上，现在(xiànzài)一斤只要25。”

中号、小号分别是18和15元，临到收摊前的尾货(wěihuò)，小号13元也能卖。“我们(wǒmen)家还包处理，服务好点么，回头客都来了。”

处理好的小龙虾(xiǎolóngxiā)。记者 滕一韬 摄

“三个(sāngè)盆里的虾(xiā)三个价格，16、17、18元(yuán)，贵的这种是母虾，肉更多。”隔壁的摊主透露，目前市场里在卖得基本都是湖北虾，大家价格都差不多，她主要进的是小号虾，现在基本一天能卖百来斤。

“比起‘五一’前是降了，那时卖22到25元一斤。”这位摊主表示，目前(mùqián)价格已在低位。“周末节假日(jiéjiàrì)客流更大，早早就卖完了。”

“20元一斤，5钱左右的规格。”市场门口一家水产店老板娘说(shuō)，她家的小龙虾是浙江(zhèjiāng)本地虾。

“个头不算大，但是肉质好，就是(jiùshì)德清(déqīng)货，近距离送过来更新鲜。”老板娘表示，散货卖的同时(tóngshí)主要供给周边餐饮夜宵店，好的情况一天七八百斤都有的。

本地虾。记者(jìzhě) 滕一韬 摄

“我们要卖40元一斤，个头品质你可以买回去和其他的比一比。”瓜山农贸市场水产区的一位店主说，他们(tāmen)家是杭州(hángzhōu)本地货，价格要贵(yàoguì)一些。

吃虾自由也要(yào)注意适量

“选小龙虾其实也有诀窍的，有些(yǒuxiē)顾客会觉得钳子越大的肉越多，其实这是误区。实际上(shíjìshàng)，钳子小的反而更有料。”

摊主王大姐(dàjiě)表示，钳子小的(de)是母虾(mǔxiā)，钳子大的通常是公虾，有些懂行的客人会一只只挑。“一些商户还会把公虾母虾分开卖，母虾通常会贵一两块钱。”

小龙虾(xiǎolóngxiā)。记者 滕一韬 摄

“母虾腹部比较平坦，最下面那对虾(duìxiā)足是透明的。公虾腹部是凸的，最下面有一对坚硬的腿。相同重量下，母虾的肉更(gèng)多且肉质更弹。”王大姐表示，再有就是青壳虾会比红壳虾肉(xiāròu)多一点嫩(nèn)一点。“腹部也相对更干净一些。”

“家里人爱吃，所以买得(dé)勤，甚至清洗(qīngxǐ)小龙虾的装备也买全了。”食客蒋先生告诉记者，为了吃得放心，准备是大工程。

“买(mǎi)的时候就得挑干净的，拿回家放进盆里，倒入面粉、小苏打(xiǎosūdá)、还有柠檬精，柠檬精没有白醋也可以(kěyǐ)，浸泡一段时间以后再拿牙刷刷腹部，剪头去虾线更健康。”

需要注意的是，小龙虾属寒性(hánxìng)食物(shíwù)，多吃容易伤脾胃，摄入过多蛋白质也(yě)容易造成消化不良甚至引发过敏。此外，对于尿酸高的人来说，小龙虾加啤酒也容易引发痛风。