“一道炒鸡”何以带火“一座城”？

大众网记者 张玮 济南(jǐnán)报道 美食，历来是一座城市(chéngshì)的名片之一。它(tā)历经岁月沉淀，吸引游客纷至沓来，也为城市向外展示和推介提供窗口。 近日，济南市长清区五峰山街道第二届炒鸡争霸赛火热上演。滚烫的油锅里，鲜花椒、蒜片、姜丝、葱段相继入锅，鲜嫩鸡块在锅中欢快翻滚，渐渐裹满浓郁(nóngyù)酱汁。每位参赛选手都拿出看家本领，亮出独家秘方，赛场上香气四溢(sìyì)，升腾(shēngténg)的蒸汽里满是令人(lìngrén)陶醉的人间烟火气。 从淄博烧烤的火爆全网到“一碗麻辣烫”带火甘肃天水文旅(lǚ)……出圈故事(gùshì)可谓“你(nǐ)方唱罢我登场”，而(ér)如今，济南这“一道炒鸡”也展现出带火“一座城”的潜力，长清抓住热点又带来何种经验和启示，也给济南美食提供更多思考空间。 五峰山(shān)炒鸡如何脱颖而出？ 五峰(wǔfēng)山因有聚仙峰(xiānfēng)、望仙峰、会仙峰、志仙峰、群仙峰五峰并列而得名。“群峰呈半圆形排列，恰似娟丽多姿，妩媚动人(wǔmèidòngrén)的五姐妹环抱于绿树浓荫之中。” 在这片灵秀之地，五峰山炒鸡作为传承多年的经典美味，其(qí)脱颖而出的秘诀，首先源于对食材本味的极致追求，每一只精选自五峰山脚下的纯正土鸡，为美味奠定(diàndìng)天然(tiānrán)基石。 烹饪时，遵循传统农家技法，以特调香料秘制的(de)炒(chǎo)鸡酱画龙点睛。最终呈现的，是色泽诱人的视觉盛宴，更是鲜香(xiānxiāng)醇厚、层次丰富的味觉享受。 炒鸡早已超越简单的佳肴范畴(fànchóu)，成为镌刻着(zhe)本地饮食文化基因的鲜活印记。 2024年，长清迈出(màichū)关键一步——举办(jǔbàn)首届“炒鸡厨王争霸赛”。30名参赛选手同台竞技，广场上的烟火气便随着铁锅预热的滋滋声渐渐升腾(shēngténg)，浓郁的鸡肉香气率先在空气中漫溢开来。 一道道色泽诱人、造型别致的炒鸡作品陆续出锅，等待(děngdài)现场评委的打分。在经过细致的评审与综合打分后，最终评选出金冠(jīnguān)奖(jiǎng)、金技奖和金创奖。 争霸赛事有哪些全新(quánxīn)升级？ 2025年，长清区第二届(dìèrjiè)“炒鸡厨王争霸赛”如约而至。 本届赛事，不仅吸引来自长清本地的厨师报名，周边区县厨师也(yě)竞相参与。既有(yǒu)坚守传统做法的老师傅，也有融入现代创意的青年厨师，多元风格的碰撞让(ràng)“五峰炒鸡”焕发新生机。 有厨师将本地樱桃与炒鸡结合，酸甜果香与酱香碰撞出新奇口感；也有搭配(dāpèi)鲍鱼、甲鱼等(děng)高端食材的“升级版”，既保留传统基底，又赋予菜品现代生命力，创新元素(yuánsù)不断融入。 “比赛不仅是技艺比拼，更是学习交流的机会，希望能(néng)让更多人爱上(shàng)这道家乡味。”一位本地参赛者表示。 与首届相比，本届争霸赛在专业性上也实现显著(xiǎnzhù)提升。组委会特邀省级烹饪大师、知名(zhīmíng)美食评论家及餐饮行业协会专家组成权威评审团，从刀工、火候、风味、创新性等维度进行综合评分(píngfēn)。 现场还设置了观众(guānzhòng)品鉴环节，让大众参与互动(hùdòng)投票，确保赛事“既接地气又具含金量”。 “选手们对酱料调配和食材选择的精益求精，让我们(wǒmen)看到这道传统美食的无限可能(kěnéng)。”一位评委点评道。 文旅经济会碰撞出(chū)怎样的火花？ 以炒鸡为支点，五峰山(shān)街道巧妙将赛事与文旅资源深度融合。 作为“乡村好时节・游购乡村”系列文旅(wénlǚ)活动之一，炒鸡争霸赛与大樱桃采摘等业态(yètài)串联，今年，网络达人、大学生也纷纷化身“推介官(guān)”。 炒鸡大赛与(yǔ)樱桃节的联动，让游客既能(néng)品尝到特色炒鸡，又能采摘樱桃，形成“游山水—品美食—购特产”的闭环体验。 “很多游客专程为炒鸡而来，顺带(shùndài)体验采摘和民宿，周末客房全部(quánbù)爆满。”一位农家乐经营者欣喜地说。 炒鸡争霸赛的成功举办，让长清(zhǎngqīng)探索出“特色美食(tèsèměishí)+文旅(wénlǚ)+农业”的融合发展新路径。街道相关负责人表示，后续，汉服巡游、四季村晚等活动(huódòng)将持续开展，长清将以文旅活动为纽带，未来将持续放大(fàngdà)赛事IP效应，全方位(quánfāngwèi)延伸产业链条，让传统美食成为助推乡村振兴的“舌尖引擎”。以美食之约，邀八方游客共赏乡村魅力，书写文旅经济发展新篇章。 从乡土灶台到文旅舞台，五峰山炒鸡的蜕变，印证了“小美食撬动大(dà)产业(chǎnyè)”的可能。它(tā)不仅是味蕾的享受，更是一场关于文化传承与创新、乡村振兴与产业融合的生动实践。